Estos mini pancakes son una opción de desayuno delicioso.
Ingredientes:
- 2 plátano firme (sin manchas negras)
- 2 huevos
- 1 zanahoria rayada
- 1/4 cdta de polvo para hornear
- 2 cdas de harina sin gluten (yo usé harina de almendra)
- 1/2 cdta de canela
- 1/4 cdta nuez moscada
- 1 scoop de proteína vegana de vainilla (opcional)
- 1 scoop de colágeno hidrolizado (opcional)
- 1 cda de ghee para cocinar
- Toppings miel 100% maple y nueces.
- Salen como 8 mini pancakes para compartir entre 2.
Pasos:
- En un bowl machacar el plátano, agregar el huevo y zanahoria. Mezclar bien.
- Agregar los demás ingredientes y mezclar bien.
- Calentar un sartén a fuego medio y usar ghee para cocinar los mini panckes.
- Voltear cuando salgan burbujas de un lado.
- Sirve los pancakes con el topping de tu elección.
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