Coliflor Teriyaki

¡Hoy para #meatlessmonday les traemos esta delicia! La pueden hacer con mezcla de verduras o solo con coliflor, queda espectacular.⠀

Sírvela sobre arroz al vapor o como guarnición, queda 🤩🤩⠀

En esta receta primero hervimos tantito la coliflor y luego la horneamos para acortar el tiempo en el horno.⠀

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INGREDIENTES ⠀

  • 1 cabeza de coliflor en floretes⠀
  • el jugo de 2 naranjas⠀
  • 6 a 8 cdas de soya ⠀
  • 6 cdas vinagre de arroz ⠀
  • 1 diente de ajo rebanado en láminas⠀
  • 2 cms de jengibre rebanado en rodajas delgadas⠀
  • 1 cdita miel maple (opcional) ⠀
  • Jugo de 1/2 limón o más al gusto ⠀
  • 1 a 2 cdas de aceite de ajonjolí⠀

PARA SERVIR⠀

  • Arroz al vapor para sushi⠀
  • ajonjolí tostado⠀
  • cacahuate tostado⠀
  • Chiles toreados ⠀
  • Salsa ponzu⠀

PASOS⠀

1) En un sartén pon a hervir la soya, el jugo de naranja, el ajo rebanado, el jengibre rebanado y el vinagre de arroz por 1 min  

2) Agrega la coliflor en floretes al sartén. Mezcla, tapa el sartén y cocina por 5 min aprox para que la coliflor se suavice⠀

3) Cuela la coliflor y reserva la salsa colada⠀

4) En un bowl, mezcla la coliflor con 1 a 2 cdas aceite de ajonjolí y el jugo de medio limón⠀

5) Hornea en air fryer a 200C por 10 a 15 min. O en horno en una charola o pyrex a 200C por 40 min. Chécalas y voltéalas para que no se quemen. Sácalas cuando estén doraditas.

6) Mientras, pon la salsita que reservaste, en un sartén a fuego medio a que se reduzca. Son como 5 min aprox. Puedes agregar aquí la miel (opcional). Debe quedar un poco más obscura y espesa. Prueba y ajusta sazón agregando más soya si quieres o miel. ⠀

7) Saca la coliflor del horno o air fryer. Pásala a un bowl y agrega una cda de salsa. Mezcla prueba y ajusta sazón viendo si le falta más salsa o limón o aceite de ajonjolí. Agrega salsa de poco a poco para que no te salga demasiado condimentada (puedes agregar cacahuate tostado aquí para algo crunchy).

8) Sirve sobre arroz al vapor, espolvorea ajonjolí tostado y el tallo de cebollita cambray picado. Acompaña con salsa ponzu o soya con chiles toreados. ⠀

¡Listo! Otra forma deli de agregar verduras a tu vida.

 

@mesa_sana⠀


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