Camote FRIES con salsa de yogurt, tahini y hierbas

Cuando prueben esta salsita, se la van a querer poner a TODO. Hace que cualquier verdura rostizada deje de ser aburrida y cambie por completo. La clave es mezclar el yogurt sin azúcar con tahini y un bonche grande de hierbas que tengan en su casa: perejil, cilantro, menta albahaca, eneldo, ¡las que quieran! Le agregamos tantito chile (opcional) y de verdad queda deliciosa.

En esta época de frío que se nos antojan cosas calientes, prueben esta receta con zanahoria, coliflor, calabaza, camote o hasta brócoli.

 

Ingredientes

PARA EL CAMOTE

2 camotes pelados

1 cada de aceite de oliva

Sal y pimienta

1 cita de sumac, Tajín o paprika

Ajo o cebolla en polvo

 

PARA LA SALSA

1/4 taza de yogurt sin azúcar

1/4 taza de tahini

2 cdas de agua helada o más para ajustar consistencia

2 cdas de jugo de limón

1/2 ajo

1 manojo grande de mezcla de hierbas: las que tengas a la mano, usamos perejil, cilantro, albahaca, menta, eneldo, las que quieras!

1/4 de chile serrano deseando

1/2 cdita de miel opcional

Sal y pimienta

 

PASOS

  1. En una licuadora, licúa todos los ingredientes de la salsa junto con el yogurt. El tahini parece que se corta en un principio, pero debes seguir batiendo hasta que cambie de color y consistencia. Debe quedar cremoso. Prueba y ajusta sazón y consistencia. Reserva en el refri.
  1. Pela y corta los camotes en palitos del mismo tamaño. Ponlos a remojar 30 min en un bowl con agua y 1 cdita de sal para quitar un poco del almidón.
  1. Seca los camotes muy bien y agrega el aceite, sal, pimienta, ajo o cebolla en polvo y sumac, paprika o tajín. Mezcla todo.
  2. Esparce los camotes en una charola para hornear cubierta con un papel para hornear, cuidando que no se toquen entre sí. Usa dos charolas si es necesario. Si los camotes se tocan entre ellos no se dorarán.
  1. Hornea a 220C/450F por 30 min volteándolas a media cocción.
  1. Sirve con la salsita de yogurt tahini y hierbas.

Una excelente opción de botana, además de rica y saludable.

 

@mesa_sana


Dejar un comentario

Por favor tenga en cuenta que los comentarios deben ser aprobados antes de ser publicados

Este sitio está protegido por reCAPTCHA y se aplican la Política de privacidad de Google y los Términos del servicio.


You may also like

Ver todo
Example blog post
Example blog post
Example blog post