La lectura del etiquetado de alimentos es sumamente importante para no caer en las trampas de la mercadotecnia con tanto producto "light", "sin azúcar", "reducido en grasa", etc. Y también para cumplir el requerimiento de macro nutrientes que nos hemos fijado como objetivo.
Instagram: http://mimejorversion.mx/
No existen productos malos pero sí unos mejores que otros y muchos de ellos caen en la categoría “depende”.
Comienza por definir como consumidor qué estás buscando en el producto para así poder comparar sus valores y números. Si estás comprando una barrita de fibra evidentemente su mayor aporte debería venir de carbohidratos (fibra) y es lo que debes checar en la tabla nutrimental.
Puntos importantes:
1. El tamaño de la porción está expresada en gramos o mililitros; de lo que está detallado en la tabla nutrimental (ejemplo: 50 g = 1 porción).
2. El total de las porciones que contiene el envase o paquete (ejemplo: 7 = 7 x50g = 350g por envase).
OJO: Aquí es donde podemos no estar viendo el total real. Así que es importante ver cuántas porciones tiene el empaque total y hacer la multiplicación.
3. Energía total: expresado en kilocalorías o kilojoules, en nuestro sistema se utilizan las kilocalorías, es el que debes revisar.
4. Nutrimentos, divididos en:
- Grasa total: depende que estés buscando (aquí puedes checar el colesterol, debes fijarte en que NO contenga grasas trans y lo ideal es que fuera bajo en grasas saturadas, opta porque el aporte provenga de poliinsaturadas/monoinsaturadas).
- Sodio que contenga <150 mg.
- Carbohidratos totales: depende que estés buscando pero en azúcares que sea menos de <7g y que contenga fibra >3g.
- Proteínas totales: otra vez, depende que estés buscando.
5. Valores nutrimentales de referencia:
Es mejor revisar la tabla nutrimental, si estamos checando los macronutrientes, no se dejen guiar por esta sección. Si están mencionando vitaminas y minerales, nos habla del contenido extra en micronutrientes. Los porcentajes están basados en valores de referencia 2,000 kcal y la ingesta diaria recomendada de micronutrimentos.
6. Ingrediente:
Entre menos ingredientes mejor, se ordena por cantidad (mayor a menor) y fíjate muy bien en los 3 primeros; es el 70% del producto. Opta por ingredientes naturales y evita los saborizantes, colorantes y palabras raras que no entiendas ¡generalmente son químicos!
Repasa estos puntos y fíjate la costumbre de leer las etiquetas antes de hacer la selección de tu comida ¡puede hacer una gran diferencia en la calidad de alimentos que consumes!
Dejar un comentario