La famosísima dieta KETO es un tipo de alimentación donde la distribución de macronutrientes es muy baja para carbohidratos (60g max al día) y distribuyendo los otros porcentajes entre proteínas y grasa. Se ha puesto muy de moda, pero no muchos la conocen a detalle, checa esta información antes de seguir un plan alimenticio así.
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¿En qué consiste?
En una dieta tradicional tu cuerpo utiliza los carbohidratos para obtener glucosa como energía primaria. Se puede utilizar como energía o como almacenamiento (glucógeno) en hígado y músculo.
En una dieta cetogénica, estos almacenamientos se depletan rápidamente (por la poca o falta de glucosa) y tu cuerpo debe utilizar otra fuente de energía: depósitos de grasa (entramos a lipolisis).
El resultado de la lipolisis son los cuerpos cetónicos que sirven como combustible alternativo (para el cerebro) cuando existe poca glucosa.
¿Beneficios?
- Mejoras en perfil de colesterol, triglicéridos, presión arterial y niveles de insulina.
- Disminuir antojos .
- Personas que lleven mucho tiempo luchando por bajar de peso (sobrepeso/obesidad) y no lo han conseguido por métodos tradicionales.
- Mucha saciedad.
- Puede llevarse muy bien con ayunos prolongados (ayuno intermitente).
- En investigación: tratamiento para epilepsia, alzheimer y parkinson.
¿Contras?
- No recomendable para niños, mujeres embarazadas, lactancia, diabéticos insulinodependientes.
- Si eres deportista con un desgaste considerable y que tengas que recuperarte rápido (segunda sesión), puede que sea mejor opción el consumo de carbohidratos y rellenar los depósitos de energía más rápido.
- Puede llegar a ser muy restringido lo que se come.
- Es difícil de sostener por mucho tiempo.
- Estreñimiento (por falta de fibra).
- Puede existir deficiencia de ciertos micronutrientes.
Entrar a un estado de cetosis tiene su ciencia y volver a introducir carbohidratos a tu alimentación también lleva un proceso (para evitar el rebote y problemas metabólicos).
Como todo estilo de alimentación DEPENDE de la persona, estilo de vida, deporte, objetivos, etc.
¡Lo más importante es acercarte a un profesional que sepa cómo llevar este estilo de vida!
Por: Mariana Ceniceros
Máster en nutrición deportiva.
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